Terroir...

Terroir, Terroir, Terroir. Schaut und liest man sich um, sieht man oft das Zauberwort "Terroir". Was Terroir ist, will ich nicht erläutern. Werden ohnehin schon genug Diskussion drüber geführt.

Was ich einfach nur ansprechen will: Warum immer Terroir. Warum muss der Wein immer was besonderes sein, immer Ecken und Kanten haben? Wieso muss es immer ein "Charakterwein" sein?

Selbstverständlich macht ein Wein Spass, der Ecken und Kanten hat, mit dem man sich beschäftigen kann und muss. Aber seien wir mal ehrlich: Macht ein Wein nicht auch Spass, wenn er kein Terroir hat?

Ich plädiere dafür, auch mal einfache Wein mit Genuss zu verputzen. Ohne Ecken, ohne Kanten. Ohne Charakter. Aber lecker. Ein wunderbarer einfacher 5€-Cab.Sav. aus dem Supermartk. Macht Spass, ist trinkanimierend. Aber man muss sich um den Wein nicht kümmern.

Simpel, einfach, effektiv!

Essen&Vino?

So...Mal keine Verkostung. Sondern einfach mal die Gedanken zum Thema:

Wein&Essen

Allerdings will ich nicht über das 5-Gang-Gala-Dinner mit dazupassenden Grand Crus sinnieren. Es geht um einfachere Dinge.

Currywurst. Currywurst und Wein? Das geht? Die Wurst, die schon von Grönemeyer besungen wurden. Die Wurst, die in Berlin zusammen mit Champagner serviert wurde ("Currywurst und Schampus").

Die Kombi habe ich im einfachen Studi-Haushalt noch nicht getestet. Aber da ich ohnehin keinen Hang zum Schaumwein habe, bleibe ich bei Rotwein und Worscht. Wie sagen die Hessen so schön? "Weck, Worscht un Woi". Passt also bestens.

Aber welcher Wein passt am besten zur Wurst? Kann mans pauschalisieren? Eben, kann man nicht. Also bleibt mir nur: Meine Wurst kommt von Papa George, meinem Lieblingsgriechen.

Die Wurst wird, im Gegensatz zu vielen Frittenbuden, nicht in Fett gebraten, sondern im Pizzaofen mit"gebacken". Dadurch schmecken sie wirklich köstlich, weil quasi fettfrei. Die Sauce schmeckt schön fruchtig-tomatig, aber gleichzeitig auch richtig knackig würzig, aber ohne dabei vollkommen überwürzt zu sein. Das Currypulver, was nachträglich noch drüber kommt, rundet das Geschmacksbild gut ab.

Und welcher Wein passt nu'? Ein Pinot N. passt nicht. Zu elegant, zu fein.

Also was kräftiges. Was gut Power unterm A.... hat! Ha. Da passt der Shiraz ja bestens rein. 14 Umdrehungen, richtig schöne dichte, fleischig-fette Nase.

Und zusammen mit der Wurst? Harmoniert der kräftige Wein perfekt zu Wurst und Sauce. Die kräftigen Aromen ergänzen sich hervorragend, ohne sich gegenseitig auszuschalten oder zu übertünchen.

Also ein leckeres "Menü", ideal für einen gemütlichen Fernsehabend, grade in der jtzt kommenden kalten Jahreszeit!

Sprudelwein...

...eigentlich nicht mein Fall, aber der hier war Spitze:

Vaux, Cuvee Vaux, Brut, 2008

Perlage: Feine, kleine Perlen, die eifrig sprudeln.

Farbe: Gelbgoldene, satte Farbe.

Nase: Das Bouqet zeigt sich richtig frisch, mit tollen reifen Südfrüchten, aber auch einem schönne Riesling-Pfirisch. Dazu kommt etwas Honig und eine ganz sanfte Hefigkeit, die aber nicht sehr präsent ist.


Mund: Wow...feine, reife Fruchtsüße, ganz zarte Perlage. Floral, leicht, gradezu zerbrechlich-mineralisch. Aber die Perlage fängt das ganze auf und gibt dem Wein Stand, Kraft und Power. Wow...

Abgang: Zieht sich schön laang.

Das Weinregal....

...das ideale? Lange hab ich gesucht. Man hat einfach zum einen zuviel Auswahl und trotzdem findet man nicht das richtige.

Was sollte das Regal haben? Einzelflaschenlagerung. Das war zwingend erforderlich. Warum? Weil ich es einfach haben wollte. Material? Fast egal. Solangs stapelbar ist und dabei immer und immer wieder erweiterbar.

Dann findet man ein schönes Holzregal. Erweiterbar ohne Ende. Aber irgendwie nicht das Wahre.

Und dann? Dann findet man in der "Vinum" einen Hinweis auf das hier:

Weinregal ZigZag

Ah, das sieht doch mal interessant aus. Interessantes Material, stapel- und erweiterbar und mal was ganz anderes. Also bestellt. Neun Röhren hab ich bestellt.

Sie kamen schnell an (Lieferzeit: 3-4 Tage). Ich hatte sie nach 2 Tagen. Klasse! Aufgebaut und gefüllt. Hat keine 15 Minuten gedauert. Da sieht man den nächsten Vorteil: Man muss einfach nur stapeln. Kein Aufbauen, zusammenstecken oder sonstigen Heimwerkerkram, den ich nicht schaffe. Ich krieg nicht mal das Billy-Regal aufgebaut. Also ideal für Grobmotoriker wie mich.

Aber was haben wir nur von Texten? Richtig, gar nix! Also hier mal 'n paar Bilder!

Das gesamte Regal:

Eine Röhre im Detail:

Und wieder was....

...jetzt geht es aber los....mit einem

Chateau Tourteran, Haut-Medoc, Cru Bourgeois, GVdB, 2007.

Nase: Weiche, sanfte Nase, schwarze Johannisbeere, etwas Leder, etwas Holz. Klassische Cuvee von CabSav und Merlot. Feinfruchtig, dazu dennoch Leder. Schönes Paket.

MUnd: sehr, sehr weicher, geschliffener Wein, Tannine sind schön eingebunden, schwacher-mittlerer Körper, alles in allem zu Anfang noch etwas schwächelnd. Druck- und kraftlos. Wird mit der Zeit allerdings etwas etwas besser. Heute abend wird es den 2. Teil der Flasche geben.

Abgang: Weiche Tannine, feine Frucht, sehr schön.

Schöner, süffiger Wein, der in der Nase deutlich eleganter scheint, als er ist. Ich hoffe, heute abend zeigt er sich vielleicht ja besser...!

Gratis...

...gabs bei der Ratio einen

Fritz Waßmer, Sauvignon Blanc, 2009

Nase: Sehr, sehr frischer Wein, frisches Brot/Hefe, dazu ganz ganz fruchtig-frische Aromen von Pfirisch, Melone, Stachelbeere. Er wirkt tadellos frisch, reintönig und alles in allem sehr lecker.

Im Mund zieht sich die Frische weiter, zu den Früchten kommt eine feine knackige Säure, die den Wein mit den fruchtige Aromen schön umspielt, ohne zu dominant zu sein. Eigentlich der optimale Sommer-Terassen-Wein.



Abgang: Recht kurz, hinterrum noch etwas gelbe Früchte (Mango)


Am nächsten Tag gab es den Rest der halben Flasche.

Verändert hat er sich nur ein wenig. Es waren deutliche Reifetöne, allerdings war er frisch wie am Tag zuvor, lediglich die Süffrüchte wurden mehr (Mango, Ananas).

Neue Lebenszeichen...

...gibt es von mir. Es gab vor einigen Tagen einen

Penfolds Rawson Retreat, Shiraz&Cabernet, 2009

Farbe: Tiefes dunkles Rot.

Nase: Feurige Nase, röstige, wilde Aromen. Wilde Kräuter, Gewürznoten. Einige Fruchtaromen runden das Bild ab.

Mund: Im Mund weiter kräftig, herbe Noten. Dazu röstiges Holz, wenige Früchte. Wilde Kräuter auch im Mund. sehr kräftiger, warmer Wein, der eher kräftig-herb ist.

Ein toller Wein. Allerdings viiiel zu jung getrunken. Eine halbe Stunde in der Karaffe und er war komplett geschliffen. Weich, rund, ein toller Stoff!